Crackers aux épices

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Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
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Ingrédients

  • 3 càs de farine
  • 2 càs de fécule de pomme de terre
  • 2-3 càs de mélange "24 épices"
  • 2 càs d'huile
  • sel
  • eau

Préparation

  • Mélanger les ingrédients, sauf l'eau
  • Ajouter tout doucement et petit à petit de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'une pommade (type beurre de cacahuète). La pâte ne doit être ni détrempée, ni cassante.
  • Étaler dans de la farine au rouleau, jusqu'à une épaisseur d'1mm environ
  • Couper en morceaux (carrés ou triangles, par exemple), et placer sur une plaque sur du papier sulfurisé

Cuisson

  • Enfourner 2x5min à 180°C (retourner à mi-cuisson)
  • Pour ne pas que les crackers gonflent, les piquer de quelques trous avant d'enfourner