Galette à la frangipane

De WikiSbec17
Aller à : navigation, rechercher
PUBLICITE
Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
Cette page fait site WikiSbec de Sébastien Bruneau
Si vous êtes arrivé sur cette page par hasard ou si vous ne parvenez pas à trouver ce que vous êtes venu chercher, cliquez ici pour retourner à l'accueil, ou cliquez ici pour retourner au portail des sites
sbeccompany.fr
Sbec.gif


Accueil | Recettes | Desserts | Galette à la frangipane


Ingrédients

  • Frangipane
  • Une pâte feuilletée de diamètre 24 cm
  • Une pâte feuilletée de diamètre 26 cm
  • Un jaune d'oeuf
  • Amaretto
  • Sucre

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C et laisser les pâtes 10 min à t.a.
  • Mouiller 2 cm de bords de la plus petite des pâtes, avec de l'Amaretto
  • Étaler la frangipane froide au centre
  • Recouvrir de la grande pâte, coller les bords avec le pousse, sur 2 cm environ
  • Tracer un damier au couteau sur le dessus
  • Badigeonner la galette de jaune d'oeuf (facultatif : ajouter un tout petit peu de sucre et d'Amaretto)

Cuisson

  • Enfourner à 180°C pour 30 min environ
  • Saupoudrer de grains de sucre
  • Laisser 5 min de plus dans le four
  • Réserver au frais