Pesto épinards

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Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
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Ingrédients

4-5 équivalents

  • 40 g de pignons de pins
  • 240 g d'épinards surgelés
  • 3,5 gousses d'ail coupées grossièrement
  • 6 càs d'huile d'olive
  • une poignée de pain rassis
  • 10 olives vertes coupées grossièrement
  • 5 càs de saumure d'olives
  • 1 càs de mélange persillade
  • 1 càs de basilic en poudre + 1 dizaine de feuilles
  • gros sel
  • 1,5 càs de crème

Préparation

  • Faire dorer les pignons à sec à la poêle
  • Mélanger tous les ingrédients, sauf la crème, et cuire à feu doux 20 min
  • Mixer le mélange
  • Ajouter la crème, et mélanger à la main