Potée de la vilaine

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Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
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Ingrédients

Légumes

  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 0,5 courgette
  • 1,5 carotte
  • 1 boîte de pulpe de tomates
  • 4 moyennes pommes de terre
  • 10 olives vertes
  • 10 olives noires à la Grecque
  • 1 càs de concentré de tomate

Condiments

  • 1 càc de piment d'Espelette
  • 2 càs d'échalotte en poudre
  • 1 càs de mélange italien Ducros
  • 1 càc de poivre
  • 3 càs d'herbes de Provence
  • 3 càs de gros sel
  • 1/2 verre de saumure d'olives vertes
  • 1/4 verre d'huile d'olive
  • 1/2 petit paquet de chips natures

Préparation/cuisson

  • Couper les légumes grossièrement
  • Mélanger légumes et huile, commencer à faire revenir à feu moyen
  • Ajouter un verre d'eau, puis tout le reste des ingrédients, toujours à feu moyen
  • Laisser 30 minutes à feu doux, en ajoutant 1 verre d'eau toutes les 10 minutes