Sirop de Noël SB

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Ingrédients

Pour un pot (environ 10-15 verres)

• 200 g de sucre
• 250 mL d'eau
• 5 bâtons de cannelle (dont 1 en fin de cuisson)
• 3 badianes/anis étoilés séchés
• 1,5 càs de gingembre
• 3 mandarines + 1 zeste
• 4 clous de girofle
• 2 pincées de poivre (moulin)
• (1 à 2 doses de safran)

Préparation

• Tout mélanger (sauf un bâton de cannelle et l'éventuel safran).
• Porter à ébullition, puis garder à feu doux environ 30 min, en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter le dernier bâton de cannelle et le safran.
• Couvrir, laisser infuser jusqu'au refroidissement
• Filtrer, réserver

Utilisation

• En tant que sirop : avec de l'eau, de l'eau gazeuse, un alcool (par exemple Bière de Noël SB)
• Environ 1 volume pour 6 à 8 volumes de boisson