Sirop de Noël SB

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Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
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Ingrédients

Pour un pot (environ 10-15 verres)

  • 200 g de sucre
  • 250 mL d'eau
  • 5 bâtons de cannelle (dont 1 en fin de cuisson)
  • 3 badianes/anis étoilés séchés
  • 1,5 càs de gingembre
  • 3 mandarines + 1 zeste
  • 4 clous de girofle
  • 2 pincées de poivre (moulin)
  • (1 à 2 doses de safran)

Préparation

  • Tout mélanger (sauf un bâton de cannelle et l'éventuel safran).
  • Porter à ébullition, puis garder à feu doux environ 30 min, en mélangeant de temps en temps.
  • Ajouter le dernier bâton de cannelle et le safran.
  • Couvrir, laisser infuser jusqu'au refroidissement
  • Filtrer, réserver

Utilisation

  • En tant que sirop : avec de l'eau, de l'eau gazeuse, un alcool (par exemple Bière de Noël SB)
  • Environ 1 volume pour 6 à 8 volumes de boisson