Ze baboulé

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Cours particuliers Cluses/Annecy
SEBASTIEN BRUNEAU

Physique, Chimie, Mathématiques
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Ingrédients

3-4 portions

  • 1,5 à 2 verres de semoule (couscous)
  • 1/8 poivron vert
  • 1/8 oignon
  • 1/10 tomate
  • cumin
  • curcuma, poivre, sel
  • 2 feuilles de basilic
  • 1 càc persil
  • 1 càc mélange italien Ducros
  • 1/2 càc menthe en poudre
  • huile d'olive (au moins 5-6 càs)

Préparation

  • Dans un petit saladier, laisser gonfler la semoule dans de l'eau froide saupoudrée de cumin. Assaisonner/colorer avec du curcuma, du sel et du poivre.
  • Pendant ce temps, couper le poivron et l'oignon en petits dés (1-2 mm) et ciseler le basilic.
  • Au bout de 15 min, égoutter la semoule, l'essorer à la main, et l'égrainer.
  • Mélanger dans le saladier avec les légumes et aromates.
  • Ajouter de l'huile d'olive de façon à donner une texture brillante au baboulé.
  • Corriger l'assaisonnement (sel, poivre).